异乡也可以复刻的安庆炒面
炒面8.9K
每一个在外的安庆人最想的,恐怕都是早上吃到的那一碗现炒的酱油炒面吧。来北方工作以后,在路边买上一碗这样的炒面已成了奢望。还好,在家复刻一碗也不算难。😋
用料
碱水面 | 1份 |
火腿肠 | 1根 |
绿豆芽 | 100克 |
小青菜 | 1小把 |
老抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1小勺 |
牛肉汤 | 3勺 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 1瓣 |
异乡也可以复刻的安庆炒面的做法
1.把油烧热,倒入干辣椒和蒜块炒香。
2.加入绿豆芽和小青菜翻炒
3.倒入灵魂——牛肉卤子。就是家里红烧牛肉的汤。有了这个炒面才更好吃。
4.倒入面条,翻炒,加入老抽,料酒,辣椒粉,可根据口味加一点点盐。
出锅!
小贴士
牛肉卤子有条件一定要加,不然没有灵魂。
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