家传秘制炒面

最爱吃外公做的炒面条，后来妈妈也常做给我吃，现在我自己会做了，呵呵。每次吃都会想起。。。还是外公做的最好吃:）

用料  

家传秘制炒面的做法  

1. 葱切片，蒜切末，大头菜切条或块，切面买最细的那种。肉可要可不要，切小块

2. 热锅，放油，炒肉，盛出。不放肉也可省去此步。

3. 重新起锅，放油(稍微多点），葱花爆香，放卷心菜大火爆炒，放盐。

4. 稍微脱生后盛出2/3，改小火，将生切面铺在卷心菜上，稍微洒一点水，用筷子挑松。盖盖，焖一会。

5. 听到锅里噼里啪啦的响，开锅用筷子挑松。加入盛出的2/3卷心菜，翻动。加入酱油。

6. 出锅前加入蒜末提味儿。

小贴士

大头菜一定要多，炒炒就没了