包菜胡萝卜炒面
写博客好几年了,与天南地北的博友互相交流、互相学习,博客让我的美食也多元化了,各地的美食,只要是我感兴趣的,我都曾尝试过,但最美、 最可口的,我自己感觉还是家常的,永远也吃不够,永远也吃不厌。。。。。。
家里还有入冬前买的胡萝卜,还有前几天去超市买的一棵包菜,拿出冰箱还有的一块猪肉,做了很家常的包菜胡萝卜炒面。
天冷,不想出去,能凑合就凑合着吃,搜罗了家里的菜,做了一锅热呼呼的家常炒面,虽然朴实无华,但吃的可口,配上蒜,简直吃到撑着,哈哈。。。。。。
面条也是自制的,这次做面条时,放了两个鸡蛋,做好的鸡蛋面条,黄黄的是半透明状的,吃时也比普通的要劲道些。
用料
面条:面粉300克,两个鸡蛋和水共125克,盐2克,食用油适量。 | |
配菜原料:包菜半棵,胡萝卜一根,洋葱一个,猪肉100克,盐,料酒,生抽、胡椒粉,葱。姜,蚝油,香油。 |
包菜胡萝卜炒面的做法
把面粉,油,盐放入全自动面条机中。
开动全自动面条机和面搅拌开关,开始搅拌后,分3—5次加入鸡蛋水。
让全自动面条机进行充分搅拌,当搅拌至雪花状时,即可出面。
这次用的是2个鸡蛋加少量的水,压好的面黄黄的半透明状,很光滑,漂亮。
开始炒面了,洗干净所用原料,肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉,油,盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
包菜、洋葱和胡萝卜切丝,葱姜切末。
锅中放适量油,放入腌制好的肉丝滑炒熟,盛出备用。
这时候可以把面条先熟好,锅中放水,水开后,放入面条煮至8成熟,捞出,放凉水里面备用。
炒锅中放油,热后放入葱姜末爆香。放入洋葱丝翻炒。
放入胡萝卜和包菜翻炒至软,这时候可以放入适量蚝油和盐。
加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。
捞出煮好的面条放入菜中,慢慢翻炒均匀。
加入香油搅拌均匀,最后撒小葱花提香。
小贴士
没有面条机的朋友,还是到超市买面条吧,面条宽的,细的,圆的都可以的哈,自己喜欢吃什么就买什么的吧。
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