新手也能做!肉丝炒面
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用料
肉丝 | 100克 |
洋葱 | 70克 |
包菜 | 70克 |
面条 | 110克 |
蒜末 | 15克 |
油 | 10克 |
料酒 | 8克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
孜然 | 2克 |
白糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
芝麻 | 1克 |
新手也能做!肉丝炒面的做法
锅中水煮沸后,下一把面条,煮至八成熟,捞出,过下凉水。
热锅冷油,倒入蒜末小火煽香,加入肉丝,炒至肉丝变色,再倒入料酒和生抽,翻炒入味。
加入洋葱丝和包菜丝,大火翻炒至变软,加入面条,与蔬菜翻炒均匀后,加入老抽、孜然、白糖和盐,大火翻炒1分钟,即可出锅。
撒下少许芝麻点缀即可。
小贴士
1. 面条煮至八成熟,即面条内芯比较硬,颜色有些发白。后面还要炒至,所以只需要煮到八成熟即可。
2. 料酒可以很好的去除猪肉的腥味。
3. 可以根据自己喜爱的酱油深浅,酌量增减老抽的用量。
4. 煮好的面过一下凉水,口感更劲道。
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