小岛妈家庭菜谱|一人食肥牛饭
写在前面:肥牛饭非常简单,适合一人食及新手。拍照所用的材料都比配方里要多,因为我和小岛爸都是肉食动物,如果你也是,自己加量!这碗饭看似简单,其实每一种用料都很讲究,我认为味霖的加入是一碗肥牛饭好不好吃的关键。所以其他材料可替换,味霖必须要有。黄油是我用来增加风味的,成品这部分味道微乎其微基本察觉不到,但放与不放还是有差别的。我是一个吃的讲究的人,小细节当然是要精致起来。
关于做菜,我也在成长的路上,我希望可以和你们分享的是简单易学接地气的菜谱,我们不成就大业,仅仅是满足自己有些许挑剔的味蕾,that's all~
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用料
洋葱 | 半个 |
肥牛卷 | 200g |
西兰花 | 3朵 |
日本料酒 | 15g |
味霖 | 30g |
日本酱油 | 45g |
清水 | 30g |
黄油 | 5g |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
小岛妈家庭菜谱|一人食肥牛饭的做法
这是我用到的三种调味料,左起:日本料酒(绿)、味霖(红)、日本酱油
开始制作。洋葱切丝,备用。
肥牛焯水,备用。
锅中倒入适量油,加入5g黄油增香,倒入洋葱丝炒软。
把日本料酒、味霖、日本酱油、清水按照1:2:3:2的比例调成汁,倒入锅中。
放入焯好的肥牛,根据自己口味加入适量盐和糖,如果味道够了也可不加。翻拌均匀,中小火煮2-3分 钟入味。
盛好米饭,摆好配菜,放入肥牛、浇汁,开吃!
小贴士
1、肥牛焯水时用开水,放一小片生姜,不用煮开,肥牛变色就可以捞出。
2、碗汁不必严格按照以上克数,只需注意配比就好,但最好是要汁水多一点, 因为拌饭很好吃。
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