紫薯馅糯米八宝饭

上海八宝饭基本都是用豆沙做的馅，由于身体原因不易多吃豆类食物，想着把内馅改为紫薯泥不就可以放心大胆地吃啦……

紫薯馅八宝饭也超好吃的，不信可以试试🤗

中等碗3个，每个成品约重480克

用料  

紫薯馅糯米八宝饭的做法  

1. 糯米隔夜浸泡，将糯米放入电饭煲，水的用量基本与米持平就可以了，用煮饭键把糯米饭煮熟
   
   ✨如有蒸布也可用蒸锅隔水把糯米蒸熟了

2. 饭熟后趁热加入猪油和糖搅拌均匀
   
   ✨ 此方不是很甜的那种，油也是适量的，如喜欢吃甜的，糯米饭里面🉑️多加糖

3. 碗里垫上保鲜膜（尺寸可包裹整个成品八宝饭），底部中间放入去核切条的红枣、核桃仁、瓜子仁、及葡萄干等
   
   ✨装饰用的干果可按自己喜欢的放
   
   ✨ 如马上吃的话就不用垫保鲜膜，在碗内抹上猪油，以便干果“定位”及蒸好倒出来

4. 用饭勺舀一大勺糯米饭到碗里再压实，中间压出一个凹洞放紫薯泥用，压紧后干果也就被定住不移动了

5. 加入适量的紫薯泥压实，紫薯高度要低于碗边
   
   ✨紫薯泥的做法请参看我的菜谱“健康百搭紫薯馅”

6. 再加适量的糯米饭用手压实，糯米饭应与碗边平齐

7. 做好的八宝饭用保鲜膜包裹起来

8. 最后把八宝饭从碗里倒扣脱出，放冰箱冷冻室保存

9. 冰冻的八宝饭吃的时候直接上锅蒸30分钟左右，用筷子戳进去没有硬的就可以了
   
   ✨做好马上吃的话蒸15分钟左右就可以了