干煸蚕蛹（过油版）

用料  

干煸蚕蛹（过油版）的做法  

1. 蚕蛹洗干净，凉水下锅 小火煮熟，飘起就是熟啦

2. 捞出控水放凉，如果着急可以过凉水，然后控干水分

3. 用剪子是最方便的方法！先剪一个小口，再剪两半，不要一剪刀剪开容易爆浆！

4. 黑色的硬块是它的💩，不要吃用剪刀夹出来扔掉！

5. 处理好的是这样的

6. 芹菜洗净切段备用
   
   选择香芹是因为他的杆比较细

7. 轻轻的攥一下水分，倒掉多余的水，加入玉米淀粉，这个适量，翻几下达到这个效果就行！

8. 中火油温五成热，放一个试试四周冒泡就可以一个一个下油锅啦，我这些分两锅炸的，边缘变硬，用筷子夹蚕蛹不软就可以出锅
   
   油温加热 蚕蛹全倒进去复炸5秒
   然后芹菜也放进去，再炸2秒钟全部捞出

9. 锅里剩点油，放入干辣椒，小火
   

10. 加入蚕蛹 香芹

11. 加入烧烤料、芝麻、味精、鸡精、少许盐，翻炒出锅

12. 干煸蚕蛹 大功告成！