八宝糯米鸭

用料  

八宝糯米鸭的做法  

1. 现将鸭胸肉洗净，加盐、料酒、葱姜搓匀腌制1小时。然后沾酱油炸制上色备用

2. 锅上火煸葱姜，下香料（香叶、八角、桂皮、干辣椒、丁香）煸香，烹料酒，加水，用蚝油、盐、糖、胡椒粉、味精调味，然后放入炸好的鸭胸上蒸锅蒸1小时拿出改刀切片！

3. 江米提前泡一宿，然后倒在豆包布上干蒸半小时

4. 再蒸米的同时，把以上的原料都切成小丁！炒锅上火倒入底油，先下入甘葱，煸香后下入腊肠、小香肠和胡萝卜，最后把剩下的都下入锅中翻炒，加盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，炒好后倒入蒸好的江米中拌匀。

5. 将片好的鸭肉码在拌好的饭上，再蒸15分钟，拿出来再淋上蒸鸭胸的汁即可！

小贴士

蒸鸭胸的水能没过鸭胸即可！