多味纯手工烧麦

带你告别早餐店千篇一律的味道！
料要趁热拌‼️拌好后感觉不烫手了就可以包了 ‼️

用料  

多味纯手工烧麦的做法  

1. 糯米提前泡发6小时以上，控水倒在蒸笼布上隔水蒸半小时左右，全熟且成颗粒

2. 拌料:糯米 1:2
   胡萝卜、青菜叶焯水后控干切细丝，香菇、油渣切碎末，热锅下猪油，油热放胡萝卜丝、青菜叶，香菇、油渣炒香后加鸡精、老抽、胡椒粉调味，整个倒入糯米饭上，翻拌均匀，馅料完工，备用！

3. 清水和面（可加点点盐，更劲道，吃着皮也有点味），揉成光滑的面团

4. 台面撒干粉，面团切小块，擀成长条状

5. 切成等份小剂子

6. 擀成大小均匀的烧麦皮

7. 包法随意，烧麦皮放手心摊平往中间位置放坨调好的糯米饭，用虎口转圈往上提拉的手法收口，也可以往上提拉后转花边（更美观），反正包上后尖尖漏点馅出来就可以了啦

8. 电饭煲水开上锅蒸5－8分钟，表皮透明，内馅软糯鲜香 😍 图片是纯糯米馅的

9. 米粒晶莹透亮，口感软糯不粘

10. 一口气能吃3个 😂 一次多做点，做好装盘冷冻3－4小时后取出装保鲜袋，要吃的时候拿出来直接蒸，无需解冻！

小贴士

一定是糯米不是普通的大米，粘米
糯米口感软糯，其他的过于松散没口感
白糯米，血糯米都可以
馅料可随意更改 可甜可咸
可搭配内馅（举例）:
白糖或食盐＋老抽＋胡椒粉＋油渣＋豌豆＋胡萝卜
食盐＋油渣＋老抽＋胡椒粉＋香菇＋玉米
食盐＋油渣＋老抽＋胡椒粉
⚠️胡椒粉主要起提鲜提香作用，怕上火的也可以不放