手工烧麦

一般烧麦多用香肠或者猪肉，味道比较重，使用鸡腿肉替代，口味相对清淡一些，我喜欢😍！鸡腿肉记得去皮哈。
      烧麦皮可以用现成的，或者饺子皮都可以，但是         口感是完全不同的哦，如果能自己做皮子，那更好了。
      记录生活中美好的过程。

用料  

手工烧麦的做法  

1. 如图，除糯米饭外，所有食材切丁备用。

2. 热油爆香蒜米和姜，之后先加入豆角和香菇炒熟，再加入鸡肉丁煸炒变色，加入生抽、耗油、老抽、食盐，最后加入胡萝卜和葱花、糯米饭、十三香拌匀即可。

3. 馅料备用

4. 200克中粉，倒入105克凉水。200克中粉，倒入105克开水。两个面团合二为一，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来，醒20分钟。

5. 下剂，擀皮，因为不想吃太大的，每个剂子10-11克。

6. 皮子放到手指与手掌连接处，形成一个窝状。

7. 上馅，馅料约是家用汤勺的一勺量。

8. 将面皮贴着馅料收口，形成一个福袋状。

9. 如图，最后在收口处再添一点糯米，美观➕黏住收口。

10. 本配方，可以做约36个左右的烧麦哦！

11. 大火蒸15分钟出锅，烧麦皮呈半透明状态，有嚼劲！