豆瓣春笋腊肉饭

“蚕豆青梅存一杯”

用料  

豆瓣春笋腊肉饭的做法  

1. 食材准备。大米洗干净头，在纯净水中，浸泡3小时，沥干水分备用。

2. 腊肉切片。

3. 香肠切片。

4. 竹笋切片后，汆水备用。

5. 锅烧热，加入猪油化开，放入葱姜煸香。

6. 加入腊肉、香肠煸炒至肥肉变透明色。

7. 加入春笋和豆瓣翻炒均匀。

8. 淋入料酒，加入浸泡过的大米，翻炒均匀。

9. 加入鸡汤和盐，撒上玉米粒，大火煮开后转中小火收干水分，盖上盖焖20分钟。

10. 完成。