香而不腻🉐酸菜卤肉饭
饭1.78W
用料
五花肉 | 500克 |
酸菜 | 500克 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 4-5瓣 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
金兰油膏(没有可以不放) | 2勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
水淀粉(可不加,我是为了汤汁粘稠) | 适量 |
五花肉洗干净切小块
酸菜提前泡好切丝(粗细根据自己喜好)
锅中放少许底油,加入蒜末和葱花爆香,加入酸菜炒一会儿,盛出备用
锅中把水分烧干,不放油,直接放五花肉(五花肉可以煎出好多油)翻炒一会儿,炒至变色
加生抽,料酒,老抽,五香粉,八角,香叶,桂皮,姜片,猪油膏和热水,如图
大火煮开,盖盖子转中小火咕嘟30分钟,加入酸菜在咕嘟15分钟,尝一下咸淡,根据自己口味酌情添加盐,最后倒入水淀粉使汤汁粘稠
找一个漂亮的餐具,盛好米饭和酸菜卤肉,美味的酸菜卤肉饭就做好了,香而不腻,能多吃一碗~
我喜欢这样搅拌好,吃一口,满满的幸福感!
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