卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻

皮的滋味

筋的弹性

肉的香醇

卤的回甜

卤香四溢

用料  

卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法  

1. 香料用一张纱布包裹起来，也可以不包

2. 猪蹄先焯一下水洗干净

3. 也可以卤一些自己喜欢的东西（鸡翅，鸡爪，鸭脖等）

4. 放入高压锅，放入卤料包，生抽，老抽，姜片，老冰糖，加入清水没过食材即可

5. 高压锅炖煮30分钟，卤出来之后色泽明亮

6. 卤过之后的水可以保存起来，下次使用，越卤越香

小贴士

下酒好菜
卤过之后的卤水可以保存起来，放冰箱冷冻，下次继续使用，反复卤制成为老卤水