酸菜卤肉(肥而不腻)
以前每次吃真功夫,必点酸菜卤肉饭,这道菜吃起来是非常可口的,酸菜可以中和肉的肥腻感,并且还可以让食欲更好。
用料
五花肉 | 400克 |
酸菜 | 150克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
白砂糖 | 适量 |
酸菜卤肉(肥而不腻)的做法
五花肉净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮10分钟后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块;
香叶、香菇、干红辣椒、酸菜洗净待用,酸菜切好备用;
炒锅内倒入适量油烧热,放入白砂糖融化后,放入五花肉翻炒5分钟,然后倒入老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒等再翻炒几下;
加入适量水后盛出,放入电压力锅煮30分钟;
炒锅倒入适量油加热,放入酸菜翻炒几下后倒入电压力锅煲好的卤肉,闷煮3分钟;
水下的有点多ヾノ≧∀≦)o
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