墨西哥牛肉腰豆拌饭
这个菜是墨西哥传统菜,味道香浓,用来拌饭最美味。香料姜黄和孜然是抗氧化,抗癌的好东西。而且红腰豆补血益气,提高免疫力,又易于吸收。
用料
牛肉碎 | 150g |
纯味西红柿酱(不是沙司) | 200g |
洋葱 | 一个 |
红腰豆 | 200g |
蒜 | 2瓣儿 |
孜然粉 | 一小勺 |
辣椒粉 | 半小勺(酌情增减) |
糖 | 一小撮 (可选) |
盐 | 一小勺 |
香叶 | 两片 (可选) |
姜黄 | 一小勺 (可选) |
橄榄油 | 三大汤勺 |
墨西哥牛肉腰豆拌饭的做法
主料
配料
调料
将红腰豆煮熟:高压锅大概40分钟。一般的锅要煮一个半小时。
将油烧热,把蒜末和洋葱丁放入
锅中炒香。加入牛肉碎,翻炒。
加入调料。必须的是盐,孜然粉,还有胡椒粉。
其他调料可选,加入味道更好。加入西红柿酱,煮熟的豆子,适当倒入一些红腰豆的汤汁,继续加热收汁。汤的多少凭个人喜好。
装盘。我的这次有点糨了,应该留多点汤水,更鲜美。
我喜欢弄点黄瓜丝来配菜,黄瓜的清爽配上汤汁的浓辣很美味!
小贴士
没有纯味西红柿酱没关系,可以用西红柿切丁。大概得放三个中等大小的西红柿。
红腰豆可以直接买罐头,这样省去自己煮豆子的时间。
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