腊肉豌豆干饭
春天的味道,妈妈自己做的腊肉,配上刚刚出来的青豌豆,香菇,红萝卜煮的滤米饭,你有多久没吃到这么好吃的农家饭了,我可是想了很久的味道了😋😋
用料
大米 | |
腊肉 | |
豌豆 | 克 |
红萝卜 | |
香菇 | |
老姜 |
腊肉豌豆干饭的做法
准备的材料,腊肉洗净煮熟切丁,香菇,红萝卜切丁,豌豆备用
滤米饭,铁锅水放宽点,米洗净冷水放入锅中,用漏勺搅拌均匀,米煮开至5成半生状态,煮的过程中米要多搅拌开
煮至半生状态捞出沥干备用
热锅冷油少许,放入姜丝,加入腊肉丁,炒香把多余的油脂炸出来
依次放入香菇丁,萝卜丁炒匀炒香加入少许生抽上色,不用加盐了因为腊肉已经有点咸了
最后加入豌豆炒匀
把刚刚滤好的米饭放在上面铺平,加入少许清水或刚刚煮饭的米汤,盖上锅盖小火即可焖煮
大概几分钟,不要离开注意不要糊锅了,香味十足水分收干即可
好香的腊肉饭,开吃
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