(传承老味道)西葫芦素馅儿水饺
简单的食材可以做出人间美味,西葫芦鸡蛋素馅儿怎么可以缺了炸面条儿~你没有听错,是炸面条儿~
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
油炸面条儿 | 1小份 |
自制花椒面 | 一小勺 |
蒜末 | 3~5瓣 |
盐 | |
花生油 |
(传承老味道)西葫芦素馅儿水饺的做法
饺子粉提前两小时凉水和面备用
西葫芦擦丝粗一些,太细口感不好。今天岛上没有西葫芦,所以买了瓠瓜替代。基本上一样的味道😄
鸡蛋打散,热油炒碎,晾凉
擀几根面条,不要太多也不要太细
重要的一步,炸面条炸面条炸面条~炸成金黄色,变硬变脆,放凉辗碎(不要太碎、也不要太多),除了增香你会发现包到最后馅儿也不会出汤。
自制花椒面,买的永远没有自制的香,花椒粒放铁锅里小火不断翻炒至表面出油,发亮出香,不要炒糊(变黑)。晾凉后打成粉。可以多做些用来蒸花卷,烙饼⋯
西葫芦丝(瓠瓜)、鸡蛋、炸面条儿、盐、花椒面、蒜末混合均匀,喜欢味道重一些的朋友可以再放一小点点生抽和葱,本人喜欢清淡注重颜色所以不放。
薄皮大馅,倒醋拿蒜等着开吃喽
肉食动物勿近
比如我的布布🐱,绝对不喜欢这个。
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