西葫芦鸡蛋馅儿饺子
用料
西葫芦 | 两个 |
鸡蛋 | 4个 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 8朵 |
面粉 | 560克 |
虾皮 | 1小把 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生姜 | 4片 |
西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法
食材一
食材二
西葫芦,胡萝卜钊丝放盐抓匀放15分钟后把盛出的水挤出来备用
香菇木耳泡发洗净切碎
小虾皮洗净待用,四个鸡蛋打入碗中放料酒盐葱白胡椒粉少许打散待用
和面,我是用面包机和的,280克面粉,160ml35度温水,菜单12和面15分钟,我和了两锅,包到最后皮子馅儿刚好
和好的面取出揉面
放入有盖子的容器中醒一下,再去做馅儿
热锅冷油倒入打散的鸡蛋,用铲子尽量捣碎盛出备用
再起锅,放入生姜片
将小虾皮炸一下
倒入香菇木耳翻炒片刻
将炒好的鸡蛋香菇木耳倒入挤好水的西葫芦丝中,加入盐少许,蚝油一勺,芝麻油1勺
馅儿就调好了
擀饺子皮
包饺子
包好的饺子
起锅放开水加少许盐,煮饺子,中途加水一两次
煮好的饺子,完美
忍不住的咬了一口,哇,好吃到不行了✋
小贴士
西葫芦丝用盐腌了容易出水,要把水挤掉,自己擀的饺子皮好煮也很好吃,整个过程用了两个小时
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