西葫芦鸡蛋素饺子馅
家人爱吃就是我的动力
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 4朵 |
木耳 | 7-8朵 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
熟油或香油 | 适量 |
西葫芦鸡蛋素饺子馅的做法
西葫芦擦丝撒少许盐拌匀静置一会儿杀杀水
西葫芦哦拧干水份切细备用
鸡蛋摊成蛋皮
蛋皮切碎备用
香菇切末备用
木耳泡发后切末备用
容器中放入西葫芦,鸡蛋碎,香菇末,木耳末,放入香葱末
加入所有调料(除熟油或香油外的)搅拌均匀
最后淋上熟油或香油防止出水
馅好了就可以包饺子啦
今天冬至,我还包了荠菜馅的,最后选择煎饺子,外焦里嫩,美味可口。
祝大家冬至安康
小贴士
素菜饺子容易出水,所以第一步杀水,最后一步淋油很重要哦,而且拌馅的时候可以盐最后再放。
还可以加点泡发的粉丝也可以吸收水份,
也可以加虾皮,味道会更加鲜,我家有人对小虾皮过敏,跟虾皮无缘了😭
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