西葫芦鸡蛋馅素饺子
以前只知道韭菜馅饺子,偶然发现放西葫芦味道也不错,分享给大家,属于家里很受欢迎,带去学校做lunch也很好,凉了也好吃。
用料
西葫芦 | 4个 |
鸡蛋 | 5个 |
饺子皮 | 500克 |
豆腐干 | 一包六小块 |
黑木耳 | 一把 |
盐 | 大概三小勺 |
植物油 | 10ml |
五香粉 | 6g |
西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法
木耳冷水泡发洗干净沥干水份
切碎,我直接丢进搅拌机打碎。
西葫芦洗净切丝加少许盐,过十分钟会发现出水,挤掉多余的水分后备用。
鸡蛋打散,加少许牛奶和盐调味。
锅里放油,油热下鸡蛋液,不停地向一个方向搅拌,直到所有鸡蛋结成絮状散块。
豆腐干切小块放入搅拌机打碎
混合鸡蛋,木耳,西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后,再加盐调味,后放盐可以有效防止馅出水。
面粉中加水大概250ml左右,我没有量,边加水边搅拌,到没有干粉为止。
揉成面团静置10分钟。
接着稍微揉一下就可以很光滑了。
放到案板上搓成长条。
分成小剂子
擀成饺子皮
适量馅放到饺子皮中间
包成饺子🥟
锅里水开后下饺子,水滚后加入一点凉水,反复两次烧开即可。
开吃
小贴士
饺子皮是关键,试过买来的饺子皮,煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥,也可以加粉丝代替豆腐干。
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