海鲜荷叶饭
炎炎夏日。采摘新鲜的荷叶和营养丰富的海鲜饭搭配。去除原本的油腻,好看好吃。消暑解腻。
用料
冷米饭 | 500g |
腊肠 | 2根 |
鲜虾仁 | 根据爱好决定数量 |
鸡蛋 | 3个 |
干贝,虾米,干鱿鱼 | 适量 |
葱,香菜 | 适量 |
盐,鱼露 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 少许 |
海鲜荷叶饭的做法
材料准备。1鸡蛋打散。2虾米干贝浸泡,泡软了准备煸炒。3葱,香菜洗净,切好备用。4腊肠切片,备用。5米饭打散,备用。
材料准备。荷叶洗干净,稍微晾干
1油热,腊肠先下,快炒后加入虾米,干贝,干鱿鱼等(鲜虾仁先不下,等后面蒸饭才放进去),炒熟后先盛起。
2然后利用剩下的油,将米饭炒热打散。加入刚炒好的腊肠等材料,一起翻炒。
3加入鸡蛋,不断翻炒(会很累,但不能停。因为一旦停了容易粘锅)。
4加入切好的葱香菜,盐,鱼露调味。(因为有海鲜,不需味精,糖等)。不需要太重口味,因为后面可再调味。1炒饭盛起。将饭舀到洗干净的荷叶上,(注意,此时才将鲜虾仁放在炒好的饭上)。
2将荷叶包好饭。蒸煮30minute,蒸煮的水一定要放的比较多。大功告成!!如果味道太淡,那就滴点酱油
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