荷叶饭
这一包荷叶饭,有淡雅的米香,有腊肠的咸香,有香菇的鲜香,还有荷叶的清香……
用料
米饭 | 300克 |
广式腊肠 | 3根(100克) |
香菇 | 8朵(100克) |
青豆 | 50克 |
玉米粒 | 50克 |
胡萝卜丁 | 50克 |
荷叶 | 1张 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 10毫升 |
荷叶饭的做法
先焖一锅米饭,我用的五丰稻花香米,颗粒饱满,晶莹剔透,淘洗两遍后泡半小时浸出米香,然后再电饭煲通电焖煮。
准备其它食材,香菇去根洗净切小块,胡萝卜去皮切丁,腊肠切片,再把两瓣蒜去皮切成片。
热锅倒入少许食用油,爆香蒜片后放入腊肠炒至半透明。
加入青豆、玉米粒和胡萝卜丁。
再放入香菇炒至变软。
倒入生抽、老抽翻炒均匀,不用再放盐了,腊肠也是咸的,根据米饭的量和自己的口味调整酱油用量,掌握不好可以尝一下,稍微咸一些,因为还要拌米饭。
米饭煮熟后盛出300克搅散晾凉,这是两个人的量(我家都是大胃王😆)把炒好的料倒入米饭中拌匀(我试过隔夜米饭做也一样好吃)。
干荷叶用70度左右的热水泡两分钟,变软后捞出控干水。
把拌好的饭 放在荷叶中间。
像叠纸包一样包好,收口朝下。
蒸锅上气后放入包好的荷叶饭旺火蒸10分钟即可(如果是隔夜米饭就蒸15分钟)。
打开荷叶,香气扑鼻。
保证你一碗不够吃🤭
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