笋丁芽菜咸青团
3/15号被封控,今天4/5清明节。做几只青团,解解烦闷。
用料
水发竹笋 | 300克 |
芽菜 | 200克 |
肉末 | 500克 |
生粉 | 10克 |
葱末 | 10克 |
姜末 | 3克 |
生抽 | 10克 |
芝麻油 | 10克 |
黄酒 | 10克 |
干花生组织蛋白 | 30克 |
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 100克 |
温水 | 280克 |
玉米油 | 50克 |
艾草粉 | 7克 |
蒸笼纸 | 数张 |
食盐 | 10克 |
鸡汁 | 10克 |
笋丁芽菜咸青团的做法
肉末中加入生抽、生粉、葱姜、芝麻油、黄酒腌制二十分钟。
干花生组织蛋白用温水泡开,挤干水分后剁碎(不剁碎也没关系,就是吃口会粗糙点),加入腌制好的肉末内,搅拌均匀备用。
在馅料里加入芽菜,调味,搅拌均匀。
盆内加入糯米粉,粘米粉,艾草粉,白糖,食用油,温水搅拌成均匀,和成青团面胚。
取青团面皮胚60克,摊开,加入50克馅料,捏拢,包成青团胚。放入垫好蒸笼纸的蒸架内,直至放满。
蒸锅内加冷水,放上蒸架,开大火煮开,转中火蒸二十分钟即可。
-
自用砵仔糕食谱做法大全,超简单的自用砵仔糕做法步骤
用料马蹄粉14克木薯淀粉100克水160克白砂糖40克果酱1/10开水100克自用砵仔糕的做法将除果酱开水外其他东西混合得到生粉浆另外准备一个碗,倒出100克生浆和100克开水搅拌成粘稠酸奶状的熟粉浆,再将熟粉浆倒回剩余生浆调成生熟浆混合物。放入粉浆1/10果酱搅拌均匀,...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
“木木の小食光”自制冰淇淋(多种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方量比较大,建议减半制作。你还可以加入各种干果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~用料基础原味冰淇淋细砂糖140克水100克蛋黄(常温)8个淡奶油720克多种口味用料奥利奥口味奥利奥饼干碎适量草莓口味草莓酱适量抹茶口味抹茶粉适量香蕉口...
-
经典口味👉香辣小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了蒜香口味,再77香辣的👐用料小龙虾两斤绿豆芽一块钱蒜末适量火锅底料一块青红椒各五根小米辣两粒耗油适量生抽适量盐适量白糖适量生粉适量经典口味👉香辣小龙虾的做法小龙虾+盐+生粉,刷洗干净,并去除虾脚、虾线、虾头和开背省油了,所以没有油炸,直接油煸炒红🤭豆...