充滿媽媽味道的台式肉燥

身在異地突然很想念媽媽煮的肉燥
打電話回去問媽媽怎麼煮
才發現材料跟作法原來超簡單
煮一大鍋隨時可配白飯
有時燙麵燙青菜🥬加入2大匙肉燥
簡單又美味

用料  

充滿媽媽味道的台式肉燥的做法  

1. 紅蔥頭切丁、香菇切丁

2. 熱鍋熱油後加入紅蔥頭翻炒至軟後加入香菇翻炒

3. 加入豬絞肉，稍微煎焦後翻炒，此時可倒入米酒一起炒香

4. 豬肉8分熟後到入1-2杯熱水，開始加老抽、生抽調整鹹度，加入一點糖提味（才不會死鹹），並放水煮蛋（有時我也加魚丸），蓋鍋中小火煮4-50分鐘

5. 開蓋後香味四溢～～最後調整鹹度（我會煮較鹹可配飯配麵）

小贴士

-豬絞肉可依照各人喜好選擇肥瘦比例
-香菇可用乾香菇泡開，泡菇水可ㄧ併當熱水加入
（異地沒有乾香菇，我用蘑菇取代，香味也夠）
-一定要用紅蔥頭才有台式肉燥的特殊香味
-所有調料比例都不是固定，依個人喜好調整鹹淡