有颜有料🧡爱心🧡蛋包饭
2020年春节,新冠来了,我们呆家里了……
不出门捣乱,每天做饭全家健康,心理和身体,希望疫情快过去,病者快快康复一家团聚吧🧡
用料
米饭 | 视人口/碗(我们4口) |
鸡蛋 | 4个 |
洋葱 | 2瓣 |
红萝卜🥕 | 一小截 |
包菜(可有可无) | 两片叶 |
甜椒(可有可无) | 1/4个 |
瑶柱 | 几个 |
腊肠 | 2截 |
小虾米 | 十几只(大的可以,浪费而已) |
哪根葱 | 1根葱~哈哈 |
姜 | 一小块切碎 |
香菇 | 3朵(没有瑶柱加香菇) |
油、盐、酱油 | 各自酌量 |
一小汤匙水和一点淀粉混合 | 加到蛋饼用的 |
有颜有料🧡爱心🧡蛋包饭的做法
除了米饭和蛋,其余配料灵魂切切切…… 请忽略左边的五花肉,那是之前做好晚餐的肉菜……对切这个事情,我比较执着要切细小,保持和米饭粒口感的大小一致,其实你也不用那么强迫症,大小自喜即可!
其实第二步忘了拍……2个鸡蛋分蛋白和蛋黄,先炒蛋白、再炒蛋黄,嫌麻烦可以打在一起炒散,也是碎鸡蛋的大小…… 然后炒配菜,从腊肠+虾米+瑶柱开始炒,再炒素菜类,让素菜吸收肉类的油和咸香味……嗯,很香很想直接吃!
配菜炒好了,把之前炒好的蛋加回去,混合炒!再把米饭倒入…… 翻炒至全部混合,粒粒米饭都光亮亮✌️,最后沿着锅边加半圈酱油,迅速炒匀就ok啦!七色这么美的炒饭Ready啦!
炒饭用2个蛋,所以剩两个蛋~留下一个蛋的蛋白,其余2个蛋黄和1个蛋白打好,直接摊鸡蛋饼可以,把那一小勺水+淀粉加进去也阔以~ 稍微平坦点。接着哈哈哈…… 用你喜欢的形状抠出洞,对,挖空拿走(不要扔,可以摆盘🤪)
在洞洞里……加入留下来的那些蛋白~白色的呢,记得在边缘糊一些在蛋饼那里,确保贴上接合好,不会爆爱心哈哈……
成品get
炒饭成品……
最后,把饭加进爱心蛋饼的1/3处,卷起来,就是可爱的🧡爱心🧡蛋包饭啦!刚才留下抠出的爱心随便摆一摆啦~饭不要凉,赶紧吃哦!
来一发欢乐结束!🤗 其实炒饭配料大家可以自己搭,颜色多、不要出好多水的品种,要有咸甜搭配哦!
小贴士
炒饭的重点是饭,水不能多,不然出来的饭粘性高,很难炒成一粒粒。
如果提前煮好饭的话,搅拌开来,放凉没太多粘稠水分。
假如当餐煮的热饭,有个窍门,就是整锅端放进速冻格,对的,就是速冻!过一会拿出来用,水分和热量都cool down啦!
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