麻辣香锅
自从我第一次吃麻辣香锅,它就成为我心目中和火锅并列的美味大餐。在我看来,麻辣香锅简直就是干拌的火锅,一个爱吃面的人又怎么会拒绝干拌面呢!
这道菜看起来是是个大菜,但其实只做起来非常简单,除非你想亲自熬火锅底料,不然你需要做的就是买一块好吃的火锅底料,然后把各种食材拌在一起,就可以享用啦!当然,也没有我说的这么简单,想要自己动手尝试的就继续往下看吧!
用料
火锅底料 | 1小块 |
土豆 | 适量 |
藕 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
丸子 | 适量 |
菌菇 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
笋 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 5片 |
洋葱 | 0.5个 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
麻辣香锅的做法
将土豆、藕片等食材过油炸熟,在家中也可以用水煮熟,口感上略有些差异
选自己喜欢的食材,炸熟或煮熟,盛出备用
将青菜、笋等需要保持清爽口感的食材煮熟
准备好辅料
小火炒香辅料
加入适量火锅底料炒化炒出香味
加入所有食材大火翻炒,加入料酒、生抽、糖和适量盐调味,将食材重新炒热,均匀的裹上底料
出锅前撒上白芝麻,也可以根据喜好放入香菜
美味的麻辣香锅!开吃!
小贴士
1、家中做这道菜可以不用油炸食材,用水煮食材会相对软一些,油炸可以使口感脆一些,可根据口味和实际情况选择;
2、食材完全根据自己的喜好选择,但是要在预处理过程中全部煮熟,最后的翻炒基本上只是调味。
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