一口气配两碗饭的红烧肉
周三吃了同事做的红烧肉,心心念念,遂趁着周末自己下厨。前后花了一个小时。事实证明美味值得被耐心等待~~😍😘😘这道菜真的肥而不腻!!不要被表象肥肥的吓到,它就想骗你少吃一块😁😁😁
用料
三层肉 | 1斤 |
蒜头 | 3瓣 |
八角 | 6个 |
冰糖 | 5克 |
油 | 适量 |
老抽 | 6勺 |
红烧汁 | 2勺 |
一口气配两碗饭的红烧肉的做法
肥瘦相间的三层肉洗净,八角洗净,蒜头去皮拍扁
冷水下肉,煮开去除浮沫,再煮10分钟
捞起,冷水冲一下,切方块。不要太小哦~
锅里冷油烧三四层热,下肉稍微炸一会~必须该锅盖。否则油会溅得六亲不认。这一步虽然有点吓人,但是是为了把生肉的油逼出来,肥而不腻重要的一步。
倒出。一边备用。
另起一锅,冷油烧热,小火,加冰糖或白糖炒到糖溶解~倒出装碗里。
油热,加蒜头八角翻炒。
倒入三层肉一起炒。
中小火,加水没过肉,糖色酱油红烧汁一起加入炖煮,时间约35分钟,如果水差不多烧完,换大火炒收汁。
出锅,上桌。
美颜来一张。一口气配了两碗米饭😁😁超级下饭!!
小贴士
不需要加盐巴。
酱油可以少一点,后面收汁味道越浓,加多会咸。
重点米饭记得多煮一点!!!(认真脸.jpg)
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