一口气干两碗的五花肉焖面
寒冬腊月你不在,我不减肥。我要一口气吃饱喝足晒太阳!
用料
五花肉 | 适量 |
面条 | 1斤 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆角 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精(蚝油) | 适量 |
老抽 | 适量 |
一口气干两碗的五花肉焖面的做法
把豆角择好,洗干净,下水焯熟。
土豆切条洗干净备用。
葱姜蒜下锅煸炒,五花肉切块下油锅煸炒。将五花肉煸炒有焦黄的颜色加入料酒,生抽,老抽。
把焯熟的豆角和土豆下入锅内,翻炒均匀。
翻炒均匀后,加入开水。没过豆角,土豆。
水开后,加入适量的盐,鸡精或者蚝油,把多余的汤适量盛出来,放入面条。盖锅盖中小火闷。(这一步面条盖上去不在翻动)
随时注意观察锅里的汤剩余多少,这一步不能火太大。直至土豆闷熟,倒入提前盛出的汤。
用筷子把面条拌匀出锅。
出锅,味道美极了!
小贴士
1、喜欢吃面条干点的,盛汤的时候锅里留汤少一点。反之喜欢吃面条软一点的,盛汤的时候锅里留汤多一点。
2、闷面条的时候千万要中小火,慢慢闷,不然下面有土豆还会糊锅,随时要观察锅里的汤汁情况。
3、重口味的还可以切点蒜末放到汤里面,让焖面味道更好。
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