水晶火龙果冻

夏日消暑甜品

用料  

水晶火龙果冻的做法  

1. 红心火龙果半个。切井字。

2. 再水平切2刀。得到1厘米左右的方粒。

3. 把所有容器用洗洁精洗干净，开水烫。不能带油，否则不易存放。

4. 50克宇峰白凉粉。用半碗凉开水化开。煮1.1L开水。冲进去搅拌均匀。然后用锅上明火煮开。中小火边煮边快速搅拌。水变略微浑浊，又变清。比清水有点粘稠感就可以。

5. 白凉粉降到50度左右，滴手背成凝珠不滑下，就开始倒入容器一层。加入果粒。可以托住不沉底。继续倒入一层白凉分覆盖。

6. 待凝固，重复上一步的操作。直到白凉粉和火龙果用完。（这里建议果粒不用放太密。以后切开的时候。果冻包着整颗果粒，才不容易散开！）

7. 把水晶红龙果冻放进冰箱冰冻1-2小时。红颜色会逐渐渗入白凉粉。变成玫红色的水晶冻。用500ml瓶子加25克白糖。调成糖水。也可以用糖浆，蜂蜜。

8. 水晶冻切块状。加入糖水。可以开吃啦。