台湾肉燥饭
用料
红葱头(如果买不到就用红洋葱替代) | |
猪肉 | 肥瘦 相间 |
五香粉 | |
白胡椒粉 | |
冰糖 | |
酱油 | |
水 | |
鸡蛋 | |
红标米酒 (没有就用花雕黄酒替代) |
台湾肉燥饭的做法
肥瘦肉切成细条 不要太碎 !
肥油肉拿出来切片备用
红葱头或红洋葱切小块炒锅下少许底油炸肥肉猪油,细筛过滤拿出油渣
下红洋葱碎小火炒香至边边有点金黄
下切好的肉炒香加酱油,酒,冰糖,少许红烧酱油或老抽都行上色好.➕白胡椒粉➕五香粉
炒香加热水煮开换至倒入砂锅 中小火焖煮1小时,中间搅拌几次.
最后放入煮好的鸡蛋
小贴士
台湾肉燥还是自己做最好吃,猪油红葱酥绝对要现做!记得买五花肉时要挑要肥一点哦!
可以搭配炒点或烫点 高丽菜(卷心菜)青菜 白菜 都可以!
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