茄汁鸡丁盖饭
秋乏没食欲的时候给自己来一碗茄汁鸡丁盖饭,酸酸甜甜开胃又好吃,不知不觉就光盘。胃口好的话那记得要多煮一碗米饭,我怕这道盖浇饭你一碗不够吃。
番茄除了和鸡蛋搭配和谐外,和鸡丁一起能激发出鸡肉的馥郁嫩香,浇在米饭上,让每一颗米粒都承蒙番茄鸡丁酱汁的优待,米饭和酱汁交融在一起,肉质软嫩,酱香浓郁,一顿可以干掉两碗米饭!最关键的是做起来又快又简单,又是一道懒人食谱。
用料
鸡腿 | 两只 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 25克 |
细砂糖 | 5克 |
熟米饭 | 一碗 |
淀粉水 | 适量 |
盐 | 1克 |
生抽 | 2克 |
生姜片 | 2片 |
茄汁鸡丁盖饭的做法
鸡腿去骨后切成小丁。
加入生姜片、生抽、盐,抓捏均匀后腌制15分钟。
番茄划十字口后用开水烫至掉皮,剥皮后切成小碎丁。
热锅少油,放入鸡丁,中火翻炒至鸡丁变色,倒入番茄丁,翻炒至茄丁软烂后加入番茄酱、细砂糖,翻炒均匀后加入没过食材的温水。(Tips:不喜欢吃甜的可以只放番茄酱,不放细砂糖)
中火加盖焖煮8分钟,揭盖后淋上淀粉水,收汁后就可以出锅了。
开胃神器莫过于一盘盖浇饭,这个食谱也可以换食材做茄汁大虾盖饭、番茄鸡蛋盖饭、番茄肥牛盖饭,你们有哪些好吃的盖饭食谱,可以评论区留言给我,我们切磋一下~
小贴士
工具:平底锅
熟练耗时:20分钟(不含腌制时间)
适合对象:对食材不过敏
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