酥肉拌饭酱

好吃，每一口都鲜，可以干掉两碗米饭。😋

用料  

酥肉拌饭酱的做法  

1. 准备食材
   葱切成葱花、蒜剁碎，洋葱切成小块，五花肉切丁，香菇切丁，八角洗净。

2. 锅中加入适量油，中大火，爆香葱蒜；

3. 下洋葱，不停翻炒，直到洋葱变成金黄色；

4. 大概到这个程度，盛出备用（注意不要炒焦）；

5. 锅里重装加少量油，翻炒五花肉，至发白，加适量料酒翻炒一下；

6. 下香菇丁翻炒；

7. 加生抽、老抽，翻炒；

8. 下爆香的洋葱，继续翻炒；

9. 加糖和黄豆酱，一勺鲜鸡汁（鸡粉也行）；

10. 加2个八角；

11. 加水盖没食材；

12. 将食材全部转入砂锅，小火焖烧15分钟左右，有时间可以多焖一会，时不时翻动一下，避免粘底；

13. 最后，按口味适当加盐调整咸淡，完成。

小贴士

炒洋葱的时候，千万注意不要炒过头，焦了会发苦，所以，中大火即刻，不可将火开到最大；
因为加了一些糖，所以，在砂锅里容易粘底，所以，要用筷子不时翻动一下。
喜欢加点辣的，可以在爆香葱蒜的时候，加些小米椒一起爆。