红葱酥~卤肉饭,拌面,拌饭百搭实用的万能酱料!
书上学的超实用万能炸红葱头!
做卤肉饭,肉酱面,拌饭都好吃!
葱油可以留着拌冷菜,做葱油面都行!特香!
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红葱头和洋葱是有些许区别的,没有红葱头拿洋葱也是可以的,没大毛病~我用的就是紫皮洋葱,一样好吃!
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万能的网上都可以买到小红葱头!
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炸红葱酥要耐。全程中小火!🔥
本身这个啥难度都没得,就是略微要花个二十多分钟吧,因为要中小火,耗干水分。
用料
紫洋葱 | 1个 |
植物油 | 适量(刚好没过洋葱碎) |
红葱酥~卤肉饭,拌面,拌饭百搭实用的万能酱料!的做法
洋葱切小段。
油温5.6成热,分批次放入洋葱碎。
为什么要分批次呢?请看视频...(油会瞬间飞起)全程中小火,不然糊了就苦了。
放进去一开始会起沫,一会儿就好。不知道过了几分钟以后,开始慢慢变黄。
又过了好久,变这样了,基本就可以了。感觉好像还没有全炸好,但其实这样就OK。盛出来以后会变成深色。
找个无油无水的干净瓶子,把红葱酥沥干油捞出来放里面。
颜色变好看了很多♥
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