香辣肉酱(拌饭,拌面)
家中常备的一款下饭小菜,从小吃到大!
这个方子是来自于我婆婆,我又自己做了些更改,没想到一次就成功了!绝对的零失败!
喜欢吃的朋友可以一起来做!
可以放牛肉末,小虾米,没有特定配料,根据自己喜好来加配料!
终于有空把图给补上了,这次用的牛肉,猪肉也是可以的!
用料
海天黄豆酱 | 800g |
五花肉 | 适量(喜欢吃的多放点,放多放少不影响口味) |
豆腐干 | 适量(喜欢吃的多放点,放多放少不影响口味) |
青椒 | 适量(喜欢吃的多放点,放多放少不影响口味) |
干辣椒粉 | 适量,吃辣就多放点,不吃辣就不要放了 |
糖 | 5汤勺 |
水 | 1杯(约300ml吧) |
蚝油 | 适量,不喜欢也可以不放 |
香辣肉酱(拌饭,拌面)的做法
五花肉剁碎,青椒切丁,豆腐干切丁,备用!因为只买到这么大的一瓶黄豆酱,所以配方写的800g,如果吃的不多,买小瓶也可以的,就是熬酱的时候,水也根据情况增加或者减少(重新补步骤图都是用的牛肉,可以忽略,猪肉也可以的)
点火,锅内倒入油(我用的色拉油),油烧热,倒入肉末,翻炒变色,加入料酒去腥,再把青椒丁、豆腐干丁、蚝油、糖也放进去一起翻炒一会,加入水,大火煮开
锅里煮开以后,倒入黄豆酱,翻炒,注意这个过程,一定要不停的翻炒,不然会粘锅!!!
翻炒到水分蒸发的差不多了,有点粘稠了,酱的面上有一层油,就差不多了,尝一下味道,可以了就关火
我是等酱凉的差不多了,再装进无油无水的玻璃罐里密封冷藏的,吃的时候挖到碗里,可以微波炉加热,也可以直接放在热的米饭面条上拌着吃,超级下饭!
小贴士
如果有不清楚的,欢迎留言,我看到都会第一时间回复的。
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