云贵包谷饭(代替米饭来守护正在减肥的你)
小时候家里种很多包谷(玉米),由于物资匮乏家里条件差只能吃包谷饭,现在条件好了包谷饭却成了营养又健康的美味……
用料
玉米碜 | 4勺约500克 |
水 | 3勺 |
云贵包谷饭(代替米饭来守护正在减肥的你)的做法
湿润醒面:包谷面(小细颗粒的,不是做包子那种细面)加清水,搅拌均匀
搅拌至蓬松无小疙瘩醒半个小时
醒好的面翻至蓬松无块,上蒸锅蒸10分钟
二次湿润:云南人称这一步为分汤……蒸好的包谷饭倒出,用勺子压散,洒适量开水(约80克)
翻拌均匀至蓬松无饭团的状态,静置十分钟
再次上锅蒸15分钟即可
希望包谷饭是我这次减肥的秘密武器……
配上炒酸菜,真的太美味了
小贴士
1.包谷面不是超市做馒头那种细面
2.二次湿润用白开水,动作是洒不是泼
3.一边搅拌一边加水,防止一次加太多水让饭起团
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