八宝糯米饭(咸味)
家常糯米饭,我妈独家做法,容易煮,口味香糯,加入部分潮汕原料的创新八宝饭,棒棒哒
用料
糯米 | 500克 |
香菇 | 15个左右 |
萝卜干 | 少许 |
腊肠 | 适量 |
蒜苗 | 小一把 |
豬肉 | 200~300g |
蚝油 | |
生粉 | |
盐 |
八宝糯米饭(咸味)的做法
糯米洗净放电饭煲煮熟,做法和煮普通米饭无差别。
香菇泡发后切薄片,
腊肠和猪肉切丁,(猪肉切丁后加生粉酱油腌制十分钟)
蒜苗切碎(约0.5cm-1cm之间最好入味),萝卜干切丁备用放油热锅,香菇炒香,加入猪肉丁炒熟,然后加入蒜苗萝卜丁腊肠稍微炒下,加盐和蚝油。
加入煮好糯米饭拌料炒匀,稍微中火炒五分钟炒出香味即可。
小贴士
1,糯米肉感较软,如果喜欢爽口点,可以加适量沾米一起煮,糯米:沾米比例大约8:2
2,萝卜干切丁,最好选用潮汕口味萝卜丁,口感较甜脆。不喜欢萝卜丁可以不加。
3,香菇蒜苗都是香味浓郁的菜品,不建议加太多调味料喧宾夺主,尽可能保持本味。
4,条件允许的情况下可以在炒好饭后加少许炸花生拌匀,口感较有层次。
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