爆汁鸡腿饭
开学后双减,周末不用送孩子上辅导班,一觉睡到自然醒,舒服极了。临近中午,孩子提议说午餐吃鸡腿饭,那就安排起来。出门买了新鲜的鸡腿,捎带上胡萝卜和西兰花,一共才花了13块钱。午餐用草本酱汁做菜,花钱不多吃得舒服,营养好吃又健康,比外卖强多了。
用料
鸡翅根 | 5只 |
西兰花 | 半朵 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜米 | 3瓣 |
生姜 | 一小块 |
黄肖氏酱香烧汁 | 105克 |
玉米淀粉 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
爆汁鸡腿饭的做法
准备好食材,不喜欢鸡翅根的朋友,可以买大的鸡腿。用黄肖氏酱汁,一汁成菜,不用担心调味料配比不当,浪费食材
鸡翅根清洗干净沥一下水分,用剪刀从鸡翅根小的一侧往前剪开,再用菜刀切开白色软骨部分,把鸡骨头取出来
鸡腿肉用刀背敲打松散一些,有筋络的地方用剪刀剪断,这样煎的时候就不会缩成一团。
鸡腿肉放进大碗里,放入25克黄肖氏酱汁和玉米淀粉,混合均匀腌制20分钟
黄肖氏酱汁,简直就是新型家庭调味神器,把香辛料变成调味汁,腌肉够香够入味,最适合烹饪各种肉菜
西兰花清洗干净,分成小朵,茎杆部分削皮切薄片。胡萝卜清洗干净削皮后切圆片,用菜刀在胡萝卜片上切出喜欢的花型,切出来的胡萝卜丁不要扔,一起用来做菜
生姜去皮切薄片,蒜米去皮切薄片
小碗里放入80克黄肖氏酱汁,加40克水搅拌混合均匀。跟着菜谱学做菜,为了做好一顿肉得买数十种调味品,费事费钱还不一定做得好!用黄肖氏草本酱汁代替家里其他的香辛料和调味料,用法跟酱油一样,不需要再添加任何调味品,方便好用,省心又省事。
烧一锅热开水,放几滴油,放入西兰花和胡萝卜焯水断生,捞出来过凉水
烧热油锅,放入适量的食用油,放入蒜片和姜片,中小火翻炒出香味
把姜片和蒜片推到锅边,放入鸡腿肉煎2-3分钟,端起锅鸡腿肉能往前滑动就可以翻面煎了。煎鸡腿肉,要用中小火,避免一下锅就煎糊了
鸡腿肉煎到两面微微黄,倒入调好的酱香烧汁
煮3-5分钟,留一点汤汁用来拌米饭
准备一碗米饭,把煮熟的鸡腿肉切成长条,淋一点汤汁,中间放上胡萝卜,右边放上西兰花,撒几粒胡萝卜丁,最后撒上适量的白芝麻,一碗软嫩多汁的鸡腿饭就做好了。
午餐用草本酱汁做菜,花钱不多吃得舒服,营养好吃又健康,比外卖强多了
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