火腿炒米粉

前段时间女儿迷上楼下的炒米线，我尝过一次，下料太重太咸，小作坊也实在没有什么卫生条件，什么都是上手抓，炒出来感觉油味儿也不是太好的那种。为了健康，自己尝试做一下。

用料  

火腿炒米粉的做法  

1. 因为临时决定也没有提前泡，只好干米粉直接热水煮，大概十多分钟左右，用筷子能夹断后关火，捞出后用凉水冲干净上面的米汤，要不会糊在一起。

2. 用凉水泡好放置，准备材料。

3. 所有材料按丝切，喜欢各种颜色的搭配，养眼！因为小孩不吃葱，所以只准备蒜片。

4. 鸡蛋打散加少许盐和温水下锅

5. 这样炒出的鸡蛋松散可口，颜色也很好看，盛出备用

6. 少许油烧热，蒜片炝锅

7. 下入所有辅料炒，加花椒粉，糖，生抽，都是少许

8. 加入泡好的米粉

9. 翻炒片刻，加盐，因为米粉带水，基本不需要加水

10. 加入老抽，放入炒好的鸡蛋，出锅，不需要炒太长时间，否则米粉太软口感不好。

小贴士

个人感觉炒米粉比较灵活，可以加入很多食材，就是掌握好粉的软硬就好，还是比较方便上手。