自制奶酪版雪媚娘

因为最近在减肥，但是又很馋雪媚娘，所以就用了自己拿牛奶和酸奶做的奶酪来代替奶油，吃起来负罪感少了很多，而且没有奶油吃起来那么腻，真的超级超级好吃的啊！！！
自制奶酪是这个小姐姐的方子，链接
正在减肥或者觉得奶油太腻的人可以参考这个来做😆
这个方子的量大概可以做十个雪媚娘

用料  

自制奶酪版雪媚娘的做法  

1. 提前用蒸锅把水烧上，然后准备好做雪媚娘皮的材料

2. 将糯米粉，糖粉，玉米淀粉和油倒入一个大碗中

3. 然后一点一点的加水，用蛋抽辅助搅拌，到最后搅动蛋抽有清晰的纹路，提起蛋抽时面糊落下并很快消失就是好了。（加水的时候可以先加一半进去搅拌，然后再一点一点的加水，直到最后变成图片中的样子就停止加水！！！）
   （每个牌子的糯米粉吸水性都是不一样的，所以水量的调整要根据自己买的不同牌子的糯米粉来决定）

4. 面糊做好后倒入一个深盘里，盖上保鲜膜（防止水蒸气滴进盘子里），放进已经烧开水的蒸锅里，大火20分钟左右

5. 蒸熟后取出，这是已经蒸好的样子，颜色会变成浅黄色

6. 用刮刀把面皮刮下来，然后用保鲜膜包住面皮，放凉（稍微凉一点以后可以放进冰箱冷藏里加速冷却）

7. 等面皮冷却的时候可以炒手粉，取适量糯米粉放进平底锅里小火不停翻炒直至糯米粉微微发黄，判断不好的可以尝一下，没有生粉的味道就可以了，炒好后放到干燥的容器里备用

8. 冷却好的面皮从冰箱里拿出来，分成10个剂子，用保鲜膜盖好防干。
   取一个剂子放到揉面垫上或者用保鲜膜包住案板也可以，带上一次性手套，撒一点手粉防粘，像擀饺子皮一样擀成薄厚适中雪媚娘皮就可以了（但是我觉得比饺子皮好擀哈哈哈哈，可能是因为这个面皮比较有劲儿😂）

9. 擀好的皮放到小盘子里，每一层都撒一下手粉防粘，然后用保鲜膜盖好

10. 把准备好的奶酪和乳清（或牛奶）从冰箱拿出来，往奶酪的碗里加适合自己甜度的细砂糖🌝，然后一点一点的加乳清（牛奶）用蛋抽搅拌（如果有搅拌机更好），搅拌顺滑，有点像奶油的感觉👇🏻看下图

11. 搅拌成这个样子就差不多了（电动打蛋器真的没法打这个奶酪啊我哭了T﹏T）

12. 打好奶酪就可以把皮拿出来把自己想吃的东西包进去啦～～

13. 草莓的～（我放的草莓大小和皮的大小不符，这个都没有包住直接吃掉了🌚）

14. 再盖上一层奶酪

15. 然后收口，注意捏口的时候皮不要碰到奶酪，要不粘不住，收完口再抹一点手粉防粘（我这个包的有点扭曲了😂）

16. 包好了放到纸托或者小盘子里，如果形状不好在手里团一团就好啦

17. 切丑了🌚

小贴士

如果吃不完要及时盖好保鲜膜放进冰箱冷藏哦，我觉得冷藏一晚上第二天再吃奶酪的口感更好！