咸口版粢饭团
这次做的是咸口版的,中间放了腊肠,虽然食材简单,但已经足以秒杀外面卖的粢饭团了喔~~
用料
糯米 | 70克 |
黑米 | 30克 |
水 | 适量 |
腊肠 | 1根 |
咸口版粢饭团的做法
糯米提前半天泡水,黑米提前一天泡水。
(一般黑米中午泡水,糯米晚上泡水,第二天中午就可以做了)电饭煲中放入泡好的糯米和黑米,再放上腊肠一起蒸。
桌上铺一层湿纱布,一层保鲜膜。
米饭蒸好后,平铺在保鲜膜上,中间放根腊肠。
各种卷卷卷。一定要卷紧实,两头要封好口,卷成这样就差不多了。
用刀从中间切开。咸口版粢饭团诞生咯~
小贴士
1、黑米比糯米要硬,所以泡黑米的时间比糯米长。
一般黑米提前泡24小时,糯米提前泡12小时。
2、蒸糯米饭的水一定要比平时少,不然蒸出来的糯米饭湿漉漉不易包成型。
3、如果想和我一样夹腊肠,建议把腊肠放在蒸笼上隔开米饭蒸。因为腊肠有油脂,混在糯米饭里会更不易包成型。
4、糯米饭里还可以加肉松,加榨菜,加咸蛋黄,加火腿肠……因为我这次蒸的米饭有些少,所以没有夹太多东西……
5、上面给出的米的分量刚好够一个人吃,中间也只能裹一个腊肠或者火腿肠了。如果想糯米饭里多加些东西,可以再多蒸些米饭,比如蒸150g米饭(糯米100g黑米50g)。
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