烤饭团(剩米饭/空气炸锅)
用料
米饭 | 碗 |
海苔 | 片 |
生抽 | 勺 |
豌豆粒 | |
玉米粒 | |
胡萝卜 | |
海苔碎 | |
肉松 | |
咸蛋黄 |
平时都是用剩下的米饭来做这道小食,今天没有米饭。我家丫头又要明早吃饭团。所以就只能准备焖米饭了。
大米糯米各半,淘洗后提前浸泡,选择电饭煲焖饭模式。
我都前一晚睡前泡米,选择预约模式,第二天早上就可以直接开始制作饭团了。先制作一个咸蛋黄肉松的饭团,将保鲜膜平铺,然后像做寿司一样,也将米饭平铺到保鲜膜上,中间放一个咸蛋黄,蛋黄四周放肉松,然后像包包子一样,拿起保鲜膜将饭团向中心聚拢封口,攥紧,后期可以再进行处理整形。
将蔬菜丁,海苔碎,肉松倒进饭锅里跟米饭一起拌匀。倒入一点点淡口的酱油调味(酱油一定不要多放,海苔 肉松等都是有盐分的)也可以放火腿丁、黄瓜丁等自己喜欢的其他食材。
黄油微波炉融化。
保鲜膜平铺,用饭勺将拌匀的米饭盛到保鲜膜里,攥紧。当然也可以直接用做饭团的模具,就更省事了。
做好的饭团
其实这样直接吃也行了,但是我还要进行下一步。
用刷子把黄油刷在饭团上面,没有黄油可以用其他食用油代替。我是直接拿起饭团在黄油里打个滚,然后放进空气炸锅。
白色的是咸蛋黄肉松的。攥紧后整形沾黄油,也放进空气炸锅。
饭团刚烤出来是最好吃的,这是我用200度刚烤了3分钟的状态(一开始我为了让空气炸锅快速热起来,才选择的200度。正常180度烤就可以)。
我突然发现由于做饭的厨子太紧张,看错时间了,早餐做早了,我家高三的丫头还没起床呢😄,只好先暂停烤吧,因为总想让孩子吃上最佳口感的饭菜,有些食物提前做出来,它就不是那么回事。
追求完美的人啊,这会儿又发现饭团不够紧致,形状也不够美,就刚好趁着热而且不烫手的状态,将饭团再次整形,而且中间的三角饭团再次整形并贴上海苔条后,怎么看着都不一般了~180度又烤了七分钟的样子。
勤看着点,烤到到自己喜欢的程度即可。喜欢外皮焦一点就多烤两分钟。自己掌握吧~
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