雪花肥牛盖浇饭
不久前觅得品质非常好的和牛食材,上周做了寿喜锅,今天再来个肥牛饭。对于上班族来说,简单方便,健康又省时间。
用料
肥牛 | 250克 |
生菜(金针菇) | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
冰糖粉 | 5克 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
米饭 | 3碗 |
白芝麻 | 少量克 |
雪花肥牛盖浇饭的做法
将雪花肥牛片解冻,没有水分的肥牛片解冻很快,片片分离就可以了,不要等到软塌掉。
平底锅加热,将肥牛片展开放入平底锅,小火两面煎至无血色即可,不要久煎。如果牛肉片肥肉少的话,可以先在加热的锅底抹一层黄油。
煎好的牛肉片
洋葱切丝,用锅里煎出的牛油先把洋葱丝炒熟,然后把肥牛倒进锅里,快速加入冰糖粉(可用白砂糖代替)和味极鲜酱油,迅速翻炒几下盛出。
步骤4如果有多余的油,可以用来炒胡萝卜丝,如果油不多余另外加点油,把胡萝卜丝倒入锅中,加适量盐,炒熟。
波菜在水里焯过控干水分(有金针菇的话可以加一把金针菇,焯水后加少许油和酱油翻炒一下)。装盘,肥牛上撒点白芝麻就Ok 了。
小贴士
肥牛不能咸,不要加盐,主要用味极鲜和糖粉调味。
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