手擀馄饨皮的馄饨
2022.4月,上海疫情期间被封关在小区,足不出户30天。想吃馄饨的人,不得不动用最后一点面粉和食材,来吧!自己动手擀馄饨皮吧,人人都可以是厨师。
用料
肉末 | 250克 |
姜末 | 一点 |
鸡蛋 | 1个 |
榨菜 | 50克 |
白菜梗 | 一点点 |
面粉 | 4勺 |
玉米淀粉 | 50克 |
食用油 | 50克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
手擀馄饨皮的馄饨的做法
1.白菜梗焯水挤干,切碎。
2.准备好肉末,姜末,榨菜末,白菜梗碎,加入调味料调味。烧热油灵魂一浇。
打一个鸡蛋,搅拌均匀。
和面,包保鲜膜醒15分钟,面团变软后再次和面,再包保鲜膜醒15分钟。
擀面皮,尽量擀薄点。
切成长方形,尽量切整齐。
传统手法包馄饨。
成功啦!
小贴士
和面要以干为好,少加水,用玉米淀粉做手粉。
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