手擀面&馄饨皮
在家也能分分钟吃面条
用料
中筋面粉 | 300克 |
水(1/3水可用鸡蛋代替) | 150克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 5克 |
澄面(小麦淀粉) | 适量(拍面皮用的) |
手擀面&馄饨皮的做法
把面粉、水、油,盐放进主锅,盖上盖子(不用盖量杯盖)。设定15秒速度3先混合面粉。
然后设定揉面模式2分钟,揉好后这个状态。
倒出面团,搓成一团用盆子盖上醒20-30分钟。就可以来擀面了。
拿一个纱布,包上澄面(大麦淀粉),待用。
把面擀开,拍上澄面、继续压到需要厚度。
也可以用擀面杖卷上面皮(面皮一定要拍上澄面)再来回轻轻压,这样就快很多,这样可以压很薄,可以做馄饨皮用。
这样子。
面皮压好后同样拍上澄面,折叠起来,切面条啦,不会粘连到原因就是拍的粉就是澄面,记住。
好薄的面条,切成馄饨皮大小就可以包馄饨了
炸酱面走起(做炸酱面还是面要厚一点的)
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