紫菜虾皮猪肉馅馄饨
第一次做馄饨,从制面擀皮到==,记录,没时间参考别人的方子,纯自制。
用料
某有机面粉 | 300g |
水 | 120g(左右浮动调整) |
食用碱 | 1g |
盐 | 1g |
猪肉(后腿+少许五花) | 200g |
蚝油 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
酱油 | 少许 |
水 | 分三次打入 |
紫菜虾皮猪肉馅馄饨的做法
面团初步和好的样子,醒一会儿更好揉。
准备肉馅,拿出家中库存的肉肉,简单进行调味,分三次加入水水和打均匀,没有多于佐料,没有胡椒那些都没有。只放了盐酱油蚝油姜葱。
电动压面机先1档初揉,再5、最后7,最后摊开来挺长的。
第一次还是没什么经验,纯手工切割😑皮子弄的有点大,不过厚薄适中,整体可。
没有计数。大概有几十个吧。
在碗里进行简单调味放虾皮紫菜再倒入开水,馄饨煮熟后捞出入碗,完成✅没有太多调味料佐料但是味道不错。
小贴士
下次再来,再接再厉。
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