香菇大肉云吞(馄饨)
老婆做的,她最爱吃云吞,这个也是她的拿手菜噢!
用料
猪肉(带点肥) | 250g |
馄饨皮 | 300g |
香菇 | 5枚 |
葱 | 2根 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
香菇大肉云吞(馄饨)的做法
猪肉洗干净,去皮,剁碎。
将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。
葱和香菇切碎。
把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。
开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。
将馄饨皮对折。
馄饨的右下角又沾点清水,如图对折。
馄饨就做好了哦。
在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。
小贴士
1,猪肉要带点肥,而且剁碎后一定要用刀的背面再剁,这样的肉才比较有粘性,吃起来口感比较好。
2,包的时候,在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点,煮的时候不掉馅。
3,因为我做的是大肉馄饨,所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等,如果不爱吃太多肉,可以稍微要少一点肉。
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