金鱼云吞
用料
【材料】:鲜虾 500克、胡萝卜 1根(小)、云吞皮 适量、姜 适量、淀粉 2茶匙、蚝油 1大匙、盐 1茶匙 |
金鱼云吞的做法
先将鲜虾去头去壳,取出虾仁,胡萝卜去皮后切成小颗粒后和虾仁放在一起;
用绞肉机把虾仁和胡萝卜绞碎,虾仁绞成虾蓉状。大点的小孩吃的话直接把虾剁碎就行
放入淀粉,蚝油和盐,再放点姜汁除腥
4、顺时针一直搅拌直到虾蓉完全吸收了水分,一直搅拌上劲;
、把云吞皮对半切开成三角形
取一片三角形,放入一点虾蓉,不要放太多要不会挤出来,然后把三角形的顶角处沾点水,对折黏着
左右两边也沾点水往中间折起捏一下捏紧;
再把左右两面往中间折一次,每一次折起都要沾点水这样才能粘稳;
小金鱼云吞全部包好
锅内放入水或高汤煮开,水开后转中火放入云吞,云吞全部浮起来后再煮1分钟左右即可。
将小馄饨倒入碗中,造型这么可爱的小馄饨,俨然一幅灵动的金鱼戏水图,有木有~
小贴士
1、对角线切开的馄饨皮包出的小金鱼相对皮薄点!
2、肉馅不要放的太多,容易把小金鱼挤爆了,露馅儿,馅多尾巴也太短了不好看。
3、如果用猪肉馅,建议你们要选用2肥8瘦的猪肉一起打成泥,这样的肉馅没那么柴,口感更好。
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