王婆牛馅饺子馅
饺子1.62W
用料
新鲜牛肉,大葱,马蹄,腊肥肉,小葱,姜,生抽,老抽,鲜味汁,料酒,小麻油,压炸油,糊椒粉,生粉,花椒油,盐,味精。 |
王婆牛馅饺子馅的做法
牛肉搅沫用料酒和小麻油,一点点盐腌制20分钟。
大葱,小葱,姜,马蹄,剁碎待用。
腊肥肉炸成油渣剁碎待用,锅里再加油炸花椒使花椒变色后捞出丢掉花椒,花椒和姜都能除牛肉腥味。
加葱姜,生抽,老抽,生粉,味精,鲜味汁,糊椒粉,盐,生抽提鲜,老抽上色,然后顺时针搅拌几分钟上劲就OK了。
最后加锅里炸花椒的油,油要多放点,不然吃时口感有点柴,加碎油渣,大葱和马蹄搅拌均匀就大功告成了,如果不知咸淡可先包几个吃后再添加作料。
又香又嫩又鲜的饺子就此包好了。
小贴士
其实配菜可根据各人的喜好来决定用什么菜来配,我是喜欢马蹄的。
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