素馅饺子有绝招~这样做比肉馅好吃🤣
饺子是大众美食,但馅料有千百种,味道也是千差万别,今天分享的素馅饺子很鲜,营养又丰富,吃了爱不释口😄
备料比例~馅料5 : 4饺子皮
用料
韭菜 | 130克 |
香菇 | 200克(去根后150) |
大白菜 | 120克 |
胡萝卜 | 2小根 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 2根 |
五香粉(或花椒粉) | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 半勺 |
香油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
面团: | 依据馅料量准备 |
中筋粉:水 | 100% : 60% |
盐 | 3克 |
素馅饺子有绝招~这样做比肉馅好吃🤣的做法
先和面,盖盖醒面,再去准备馅儿料
韭菜切碎。鸡蛋摊熟搅碎。香菇焯水切碎。胡萝卜切碎,用食用油煸炒至半熟,这样更有营养。白菜切碎,放少许盐挤出多余菜汁。小葱切碎。把五香粉倒在葱末上
●划重点●食用油烧热直接泼在五香粉和葱末上,激发出香味儿,再放入配料表里的其它调料拌匀即可
面醒好,揉成长条,切成小剂子,擀圆
包好饺子准备开水下锅煮,水开煮10分钟左右就可以了
太香了😋
小贴士
可能有人不喜欢五香粉的味道,也可以换成花椒粉的
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