万能包子饺子馅儿-素馅比肉香
用料
❤️灵魂调理 | |
盐 | 10克 |
花椒粉 | 1勺 |
食用油加热泼在馅儿上 | 40克 |
❤️馅儿(主菜) | |
芹菜/韭菜/白菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
馅儿(配菜) | |
豆腐 | 100g |
粉条 | 1把 |
万能包子饺子馅儿-素馅比肉香的做法
常用素菜馅儿:
韭菜鸡蛋豆腐:5:2:3,
芹菜鸡蛋粉条:5:3:2
娃娃菜鸡蛋:5:5
“平平无奇”素馅拌馅儿秘方:
1. 热锅烧油小火打鸡蛋,最小火❗搅碎,盛出。此种鸡蛋滑嫩不老,最大散发鲜味!其余菜直接剁碎和鸡蛋放一起。
2. 只放盐、花椒粉❗
(不推荐十三香,🙅🏻♂️味道太复杂压了食材其本身的味道!吃什么馅儿都一个味道!素馅儿尤其!)素馅千万🙅🏻♂️别放什么酱油蚝油…腻!
3.肉香从哪儿来?一个是前面的最小火搅鸡蛋,一个是:炒鸡蛋的锅里加食用油(鸡蛋分量的一半)烧热,浇在撒好的调料上!滋啦啦的响声出来的瞬间!比肉还香的香味啊啊啊~
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